ウィーン風ショートブレッドクッキー
最近は、手の込んだお菓子作りをする時間も気力もあまりなくて、それでもコーヒーのおともに甘いものは欲しいんです😉。そこで見つけたのがこのレシピ。何と言っても、やさしくてほろほろ、甘さはほどよく、とてもおいしいクッキーです。おいしいものが食べたいけれど、長く作業したくないときにぴったりの一品です。
材料
- やわらかい無塩バター 125g
- 粉砂糖 25g
- 小麦粉 125g
- コーンスターチ 25g
- バニラエッセンス または バニラシュガー
- 塩 2g
作り方
- やわらかいバターと粉砂糖を、ふんわりとして白っぽくなるまで泡立てます。
- 小麦粉とコーンスターチをバターの生地にふるい入れ、よく混ぜます（低速のミキサーを使ってもOKです）。
- 生地を口金をつけた絞り袋に移します。生地はかなりかためなので、破れないよう、できるだけ丈夫な絞り袋を使うのがおすすめです（私が最初に使ったものは、まさに破れました😄）。クッキングシートを敷いた天板に生地を絞り出します。
- 180℃で、うっすらきつね色になるまで焼きます。
これで完成！焼き上がったクッキーには、仕上げに粉砂糖を軽くふりかけてもおいしいです。
召し上がれ🥰
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