生地なしキッシュ（スモークサーモンとブロッコリー）

この生地なしキッシュは、シンプルで栄養があり、味わいも軽やかに仕上がる一品です。やわらかな卵のベースにブロッコリーとスモークサーモンがよく合います。濃厚なプレーンヨーグルトを加えることで、重たくならずにクリーミーな食感になります。温かくても冷めてもおいしく、朝食や軽いランチにも便利です。

材料

• 中サイズのブロッコリー1株
• 型に塗るためのオリーブオイル少々
• 若い玉ねぎ2個、みじん切り
• 大きめの卵8個
• 濃厚なプレーンヨーグルト 大さじ2
• スモークサーモン4〜6枚、食べやすく切る
• 塩 少々
• 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

1. オーブンを200°Cに予熱する。ブロッコリーを小房に分け、3〜4分茹でるか蒸す。ざるに上げてよく水気を切り、少し冷ます。

   

2. フライパンにオリーブオイルを薄く敷き、中火で玉ねぎを2〜3分しんなりするまで炒める。別のボウルで卵を濃厚なプレーンヨーグルト、塩少々、胡椒少々とともに均一になるまでよく混ぜる。

   

3. 直径20cmのシリコン型または耐熱皿にブロッコリー、スモークサーモン、玉ねぎを並べ、卵液を注ぐ。20〜25分焼き、表面が固まり薄く色づくまで焼く。温かくても冷やしてもおいしい。

   

ポイント：

💛 ブロッコリーはよく水気を切って、具材に余分な水分が入らないようにする。

💛 シリコン型を使わない場合は、型に薄く油を塗る。

💛 中心の火の通りを確認する：中心が固まり、液状の部分がないことを確かめる。

💛 キッシュは前日に作って冷やしておくと、翌日そのまま出せて便利。