ブランチボード

印象的なブランチボードは、ひとつのお皿にお気に入りの味をいくつか集めて、手間なく美しく盛り付ける簡単な方法です。ここには温かいグリーンアスパラガス、卵、ハードチーズ、ベーコン、ミニにんじん、そしてハーブのやさしいソースがあります。遅めの朝食にも、のんびりした週末にもぴったりです。

材料

• 150g 濃厚なヨーグルトまたはサワークリーム
• 大さじ1 マヨネーズ
• 小さじ1 マスタード
• 小さじ1 レモン汁
• 10g ディルまたは青ねぎ（みじん切り）
• 塩と黒こしょう、適量
• 大さじ1 オリーブオイル
• 500g グリーンアスパラガス
• ゆで卵4個（固ゆで）、縦に切って4等分
• 200g ハードチーズ、三角形に切る
• 50g ベーコン、薄切り
• 100g ミニにんじん

作り方

1. ソース用に、ヨーグルトまたはサワークリームをマヨネーズ、マスタード、レモン汁、ハーブと混ぜます。塩・こしょうで味を調え、残りの材料を準備している間、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

2. アスパラガスの硬い根元を折るか切り落とします。ノンスティックのフライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを加えて塩・こしょうをし、時々混ぜながら約5分間炒めます。

   

3. 大きなまな板または皿に、卵の4等分、ハードチーズ、ベーコン、ミニにんじんを並べます。温かいアスパラガスを加え、そばにソースを入れた小鉢を置きます。

   

注意点:

💛 ソースは前もって作っておき、提供するまで冷蔵保存できます。

💛 アスパラは炒め過ぎないこと：鮮やかでほどよい歯ごたえを残す程度に。

💛 このブランチボードには編み込みパンや全粒粉パンがよく合います。