塩味のチーズケーキとハーブ

私のチーズケーキとの付き合いは、時に苦難の道（つまり、特に感動することなく🙈）をたどりました。子供の頃は全く好きではありませんでした。その後、作ろうとしましたが、全然上手くいきませんでした。くっついたり、崩れたりして、がっかりしました。けれども、ある時やっと理解できて、その後は様々な変種が私の大好きな朝食の一つになりました。ベースが素晴らしいので、トッピングを変えるたびに新しい料理が楽しめるのです。大切なのは、実験することを恐れないこと😉。

これらのチーズケーキの味は、どんなハーブを選ぶかに直接関係しています。青ねぎ、パセリ、ディル、コリアンダー、さらにミントやタイム、少しのセージでも。もう料理に参加したくなりましたよね？🙂

材料

• カッテージチーズ　180g
• 卵　1個
• 刻んだハーブ　大さじ2
• 小麦粉　15g（大さじ1、山盛り）+ コーティング用小麦粉
• 塩少々
• 炒め用の精製油

ソース

• 無糖のギリシャまたはトルコヨーグルト
• きゅうり
• ハーブ
• 塩、レモン果汁

1. チーズケーキには、低脂肪または5%脂肪のペースト状のカッテージチーズを使用します。粒状のものを使う場合は、ふるいで潰すか、ブレンダーで混ぜると良いでしょう。チーズ、卵、小麦粉を均一になるまで混ぜます。塩を加え、ハーブを入れてよく混ぜます。

2. 玉を作ります。サイズは、小さめが良いか、大きめが良いかによって決まります。

3. 各玉を小麦粉にまぶし、少し押しつぶしてから、油を少し塗った温めたフライパンに置きます。

4. 中火で両面がきつね色になるまで焼きます。

5. チーズケーキを焼いている間に、新鮮で香り豊かなソースを作ります。ヨーグルトに刻んだハーブを加え、少々の塩とお好みでレモン果汁を加えます。きゅうりを細かく切ってソースに加えます。にんにく無しのギリシャのザジキのようなものが出来上がります。朝食ですから😉

6. お皿にソースを数さじ載せ、その上にチーズケーキを置きます。フレッシュな夏の朝食が完成です。どうぞ召し上がれ☺️