オレガノソースのカプレーゼタワー

このカプレーゼは、トマト、モッツァレラ、バジルというおなじみの組み合わせを、シンプルでフレッシュ、かつとても華やかに盛り付けた一品です。定番のプレート盛りの代わりにきれいなタワーに仕立て、仕上げにオリーブオイル、オレガノ、塩の香り高いソースをかけます。前菜や軽い夏の一品にぴったりで、繊細さと存在感を両立させたいときにおすすめです。

材料

• モッツァレラチーズ 500g
• しっかりした完熟トマト 4個
• バジル（小さな束）1つ
• オリーブオイル 大さじ4
• 乾燥オレガノ 小さじ1
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量

作り方

1. まずソースを作ります：小さなボウルにオリーブオイル、乾燥オレガノ、塩、黒胡椒を入れて混ぜます。よく混ぜ合わせてから置いておきます。

   

2. トマトは洗って水気を拭き取ります。各トマトの上部を切り取り、盛り付け用に取っておきます。トマトを約0.5cmの薄切りにします。モッツァレラはよく水気を切り、同じくらいの厚さにスライスします。

   

3. 皿にタワーを組み立てます：トマト、モッツァレラ、バジルの葉を交互に重ね、層の間にオレガノソースを少量ずつかけます。各タワーの上に切り取ったトマトのヘタを乗せ、皿にソースを数滴たらしてすぐにお出しします。

   

ポイント：

💛 この料理では素材の質が最も重要です。完熟しているがしっかりしたトマトと、よく水切りしたモッツァレラを選んでください。

💛 バジルは必要がなければ水で洗わない方が良いです。葉が清潔なら、キッチンペーパーや布でやさしく拭くだけで十分です。

💛 作ったカプレーゼはすぐに食べるのが一番おいしいですが、必要なら冷蔵庫で最大1日保存できます。