カラメル化した桃とローズマリーのブルスケッタ

これらの前菜ブルスケッタは、一見シンプルに見えますが、実際には私にとって理想的なテクスチャーの組み合わせです。カリッとしたトーストされたバゲット、クリーミーで冷たいリコッタ、そして温かいスパイシーで甘酸っぱい桃が絶妙なハーモニーを奏でます☺️ 朝食にも、ゲストへの前菜にも最適です。

材料

• バゲット4切れ
• 50g リコッタ
• 桃1個
• 大さじ1の砂糖
• ローズマリー
• バター
  

作り方

1. バゲットをスライスし、両面にバターを薄く塗り、こんがりと焼き色が付くまでトーストします。

   

2. 桃をスライスします。皮をむかずにそのまま使いますが、そうすることでカラメル化中に形がしっかりと保たれます。ノンスティックのフライパンに砂糖とローズマリーを入れます。

   

3. 中火で砂糖を加熱し、最初は溶け、その後黄金色になるまで待ちます。このとき注意が必要です。砂糖はすぐに焦げてしまうので、色がこのように金色になったらすぐ火を止めます。

   

4. 素早くカラメルの中に桃を入れ、両面をカラメル色になるまで焼きます。

   

5. 今すぐそのまま食べてしまわないよう注意を。😉 バゲットの上にリコッタを塗り、桃を載せます。これでお楽しみいただけます。どうぞ召し上がれ 🤗☺️