アーモンドクロワッサン（ベリーアソート）

このクロワッサンは、市販のペイストリーを手軽にお祝い仕様に変える簡単な方法です。中にはなめらかなアーモンドクリームとジューシーなベリー、上には黄金色の香ばしい焼き色とスライスアーモンド。朝食や遅めのブランチに特に便利なレシピで、ベースは事前に準備しておき、出す直前に焼くだけでOK。温かいうちに粉砂糖をたっぷり振って食べるのが一番美味しいです。

材料

• 大さじ2 蜂蜜
• 60ml バーボン（お好みで）
• 海塩 ひとつまみ（合計で2回分）
• 115g 無塩バター（室温に戻す）
• 卵 2個
• 小さじ1 バニラエッセンス
• 140g アーモンドパウダー
• 普通のクロワッサン 8個（市販でも自家製でも可）
• ミックスベリー 約2カップ
• 25g スライスアーモンド
• 粉砂糖（仕上げ用）

作り方

1. オーブンを175°Cに予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

   

2. 小鍋に水240ml、蜂蜜、バーボン（使う場合）と塩ひとつまみを入れる。強火で沸騰させ、火から下ろして少し冷ます。

   

3. ボウルに室温に戻したバター、卵、バニラエッセンスを入れてクリーム状になるまで混ぜる。アーモンドパウダーともうひとつまみの塩を加え、均一になるまで合わせる。

   

4. クロワッサンを縦に半分に切る。刷毛で切り口に軽く蜂蜜とバーボンのシロップを塗る。各クロワッサンの下半分にアーモンドクリームを塗り、その上にベリーをほぼ全面に広げる。上の半分で蓋をして天板に並べる。残りのクロワッサンでも同様にし、仕上げ用として約1/4カップのクリームを取っておく。残ったクリームを上面に塗り、スライスアーモンドを散らす。

   

5. 12〜15分焼き、クロワッサンが黄金色になったら取り出す。天板の上で5分間置き、たっぷり粉砂糖を振りかけて温かいうちに提供する。

   

ポイント

💛 このレシピでは、市販の普通のクロワッサンを使うと手軽です。

💛 バーボンは省いても可 — シロップはバーボン無しでも十分に機能します。

💛 クロワッサンは事前に組み立てて冷蔵保存しておき、提供前に焼くこともできます。